Thekonet e hudhrës përdoren në receta të ndryshme, si supa, salca, zierje ose si erëza për gatimet e mishit.Në thelb, thekon hudhër përdoren në vend të hudhrës, në ushqimet që kërkojnë vetëm të njëjtën shije, por jo të njëjtën strukturë si ajo që i përket hudhrës së freskët.
| Artikulli | Standardi i Cilësisë | |
| Pamja e jashtme | Granulat me rrjedhje të lirë | |
| Ngjyrë | E verdhë e lehtë në të errët | |
| Shije/Aromë | E athët, tipike për hudhrat e dehidratuara | |
| Madhësia e grimcave | Në #35: 5% maksimumi Nëpërmjet #90: 6% max | |
| Indeksi Normal Bulk | 120-140ml/100g | |
| Lagështia | 6.5% maksimum | |
| I pazgjidhshëm në ujë të nxehtë | 12.5% maksimum | |
| TPC | 500,000 cfu/g max | |
| Koliformet | Maksimumi 500 MPN/g | |
| E.Coli | 3 MPN/g maksimumi | |
| Myk/Maja | 500/g maksimumi | |
| Salmonela | Negativ në 25 g | |
| Staph Aureus | 10/g maksimumi | |
| C. Perfringens | 100/g, maksimumi | |
Paketimi:
Të gjitha materialet kryesore të kontaktit janë të kategorisë ushqimore dhe të gjurmueshme.
Produkti mund të paketohet në qese letre kraft, kartoni të valëzuar të fortë ose sipas kërkesës së klientit.
Magazinimi:
24 muaj të pahapur ruhet në një atmosferë të freskët dhe të thatë përpara, temperatura - 50 gradë F deri në 70 gradë F, lagështia relative -70% max.
