Teknikat e përgatitjes së peptideve të kolagjenit përfshijnë metoda kimike, metoda enzimatike, metoda të degradimit termik dhe një kombinim të këtyre metodave. Gama e peshës molekulare të peptideve të kolagjenit të përgatitura me teknika të ndryshme ndryshon shumë, me metodat e degradimit kimik dhe termik që përdoren më së shumti për përgatitjen e xhelatinës dhe metodat enzimatike që përdoren kryesisht për përgatitjen e peptideve të kolagjenit.
Gjenerata e parë: metoda e hidrolizës kimike
Duke përdorur lëkurën dhe kockat e kafshëve si lëndë të para, kolagjeni hidrolizohet në aminoacide dhe peptide të vogla në kushte acide ose alkaline, kushtet e reagimit janë të dhunshme, aminoacidet dëmtohen seriozisht gjatë procesit të prodhimit, L-aminoacidet shndërrohen lehtësisht në D. -Formohen aminoacide dhe substanca toksike si kloropropanoli dhe është e vështirë të kontrollohet procesi i hidrolizës sipas shkallës së përcaktuar të hidrolizës, kjo teknologji është përdorur rrallë në fushën e peptideve të kolagjenit.
Gjenerata e dytë: metoda biologjike enzimatike
Duke përdorur lëkurën dhe kockat e kafshëve si lëndë të para, kolagjeni hidrolizohet në peptide të vogla nën katalizatorin e enzimave biologjike, kushtet e reagimit janë të buta dhe nuk krijohen nënprodukte të dëmshme gjatë procesit të prodhimit, por pesha molekulare e peptideve të hidrolizuara ka një gamë të gjerë të shpërndarjes dhe peshë molekulare të pabarabartë. Kjo metodë është përdorur më shpesh në fushën e përgatitjes së peptideve të kolagjenit para vitit 2010.
Gjenerata e tretë: tretja biologjike enzimatike + metoda e ndarjes së membranës
Duke përdorur lëkurën dhe kockat e kafshëve si lëndë të para, kolagjeni hidrolizohet në peptide të vogla nën katalizatorin e hidrolazës proteinike dhe më pas shpërndarja e peshës molekulare kontrollohet nga filtrimi i membranës; kushtet e reagimit janë të buta, nuk krijohen nënprodukte të dëmshme gjatë procesit të prodhimit dhe peptidet e produktit kanë shpërndarje të ngushtë të peshës molekulare dhe peshë molekulare të kontrollueshme; kjo teknologji u aplikua njëra pas tjetrës rreth vitit 2015.
Gjenerata e katërt: teknologjia e përgatitjes së peptideve e ndarë nga nxjerrja e kolagjenit dhe procesi enzimatik
Bazuar në studimin e stabilitetit termik të kolagjenit, kolagjeni nxirret pranë temperaturës kritike të denatyrimit termik, dhe kolagjeni i nxjerrë tretet enzimatikisht nga enzimat biologjike, dhe më pas shpërndarja e peshës molekulare kontrollohet nga filtrimi i membranës. Kontrolli i temperaturës u përdor për të arritur pandryshueshmërinë e procesit të nxjerrjes së kolagjenit, për të zvogëluar shfaqjen e reaksionit merad dhe për të penguar formimin e substancave me ngjyrë. Kushtet e reagimit janë të buta, pesha molekulare e peptidit është uniforme dhe diapazoni është i kontrollueshëm, dhe mund të zvogëlojë prodhimin e substancave të paqëndrueshme dhe të pengojë erën e peshkut, që është procesi më i avancuar i përgatitjes së peptidit të kolagjenit deri në vitin 2019.
Koha e postimit: Jan-14-2023