1. Përpunimi i hudhrave të freskëta të prera dhe të qëruara: Prisni kokën e hudhrës nga koka e kualifikuar e hudhrës dhe qëroni me një qëruese për të marrë orizin e hudhrës.
2. Prerja e orizit me hudhër: Lani orizin e hudhrës me ujë për të hequr baltën dhe pluhurin, shpëlajeni filmin e veshjes dhe më pas priteni brenda në feta me një makinë prerëse me trashësi rreth 1.5 mm.
3. Shpëlani fetat e hudhrës: Hidhni fetat e hudhrës së prerë në rezervuarin e ujit dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm për të hequr shtresën e luspave dhe zhul dhe sheqerin në sipërfaqen e fetave të hudhrës, zakonisht 2 – 4 herë.
4. Thajeni ujin sipërfaqësor të fetave të hudhrës me një tharëse ajri.
5. Thajeni hudhrën në tharëse: sita duhet të jetë e përhapur në mënyrë të barabartë dhe jo shumë e trashë. Pasi të keni shtruar sitën, vendosni fetat e hudhrës në tharëse për t'u tharë, temperatura e kanalit të tharjes është rreth 65 ℃, zakonisht piqni për 5-6 orë që lagështia të bjerë në 4% - 4.5%.
6. Thërrmoni fetat e thata të hudhrës duke përdorur grirësen për të marrë hudhrën pluhur.
Koha e postimit: Shkurt-25-2023