1. Emri i produktit: Proteina e izoluar e sojës
2. CAS Nr.: 9010-10-0
3. Përbërësit kryesorë: Proteina vegjetale
4. Lënda e parë: Miell soje
5. Karakteristikat e rëndësishme të produktit (kimike, biologjike, fizike)
6. Pamja: Pluhur
7. Ngjyra: E verdhë e lehtë ose kremoze
8. Erë: Normale dhe e butë
| Karakteristikat fizike dhe kimike | Vlera | Metodologjia |
| Proteina (bazë e thatë, N x 6.25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Lagështia | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Hiri (bazë e thatë, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Yndyrë (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibër e papërpunuar (bazë e thatë, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| vlera e pH | 6,5-8 | 5%, llum |
| Plumbi (ppm) | ≤ 0.2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenik (ppm) | ≤ 0.2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mërkuri (ppm) | ≤ 0.1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmium (ppm) | ≤ 0.1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Madhësia e rrjetës (100 rrjetë) | ≥ 95% | |
| Numri total i pllakave, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformet, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negative | GB4789.38-2012 |
| Maja dhe myk (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonela/ 25 g | Negative | GB4789.4-2016 |
| Informacion mbi alergjenin | Po /Soja dhe produktet e sojës |
1) Produktet e mishit:
Shtimi i izolatit të proteinës së sojës në produktet e mishit të cilësisë më të lartë jo vetëm që përmirëson strukturën dhe shijen e produkteve të mishit, por gjithashtu rrit përmbajtjen e proteinave dhe forcon vitaminat. Për shkak të funksionit të tij të fortë, doza mund të jetë midis 2 dhe 5% për të ruajtur mbajtjen e ujit, për të siguruar mbajtjen e yndyrës, për të parandaluar ndarjen e lëngut, për të përmirësuar cilësinë dhe për të përmirësuar shijen. Injeksioni i proteinës së injektuar injektohet në copën e mishit si proshutë. Pastaj mishi përpunohet, rendimenti i proshutës mund të rritet me 20%.
2) Produktet e qumështit:
Izolimi i proteinës së sojës përdoret në vend të qumështit pluhur, pijeve jo qumështore dhe formave të ndryshme të produkteve të qumështit. Ushqimi gjithëpërfshirës, pa kolesterol, është një zëvendësues i qumështit. Përdorimi i izolatit të proteinës së sojës në vend të qumështit të skremuar pluhur për prodhimin e akullores mund të përmirësojë vetitë e emulsifikimit të akullores, të vonojë kristalizimin e laktozës dhe të parandalojë fenomenin e "skalimit".
3) Produktet e makaronave:
Kur shtoni bukë, shtoni jo më shumë se 5% të proteinës së ndarë, e cila mund të rrisë vëllimin e bukës, të përmirësojë ngjyrën e lëkurës dhe të zgjasë jetëgjatësinë. Shtoni 2~3% të proteinës së ndarë gjatë përpunimit të petëve, gjë që mund të zvogëlojë shkallën e thyerjes pas zierjes dhe të përmirësojë petët. Rendimenti, dhe petët kanë ngjyrë të mirë, dhe shija është e ngjashme me atë të petëve të forta.
4) Të tjera:
Izolimi i proteinës së sojës mund të përdoret gjithashtu në industri ushqimore si pije, ushqime ushqyese dhe ushqime të fermentuara dhe ka një rol unik në përmirësimin e cilësisë së ushqimit, rritjen e të ushqyerit.
Afati i ruajtjes:
18 muaj
Paketa:
20 kg / qese
Gjendja e ruajtjes:
Ruajeni në një vend të thatë dhe të ajrosur në temperaturë nën 25°C dhe lagështi relative nën 50%.
